ВИНОГРАД севера |

Все о винограде и для любителей винограда

Рулетики в виноградных листьях

Суббота, 10 Сен 2011

Виноград – уникальное растение – все идет в ход: и ягоды и листья и побеги… :)   Хочу Вам предложить еще один вкусный рецепт блюда завернутого в виноградные листья.

Вам потребуется: необходимое количество молодых листьев винограда (около 30-40 штук), 4 пучка петрушки, 0,5 стакана рубленной мяты, 0,5 стакана риса, 1 кг помидоров, 1 стакан растительного масла (можно смесь растительных масел с оливковым), 2 головки репчатого лука, сок половинки лимона, 2 картофелины, 1 чайная ложка сока граната, душистый перец, корица и белый перец – по-щепотке, соль по-вкусу.

Приготовление: сделать начинку для виноградных листьев. Отварить рис до полуготовности. Порезать отдельно лук и смешать с солью. Мелко порезать помидоры и мяту и смешать с рисом и луком и рубленной петрушкой.

Потом добавить полстакана оливкового масла и половину части лимонного сока. Добавить специи и соль.

Виноградные листья вымыть и бланшировать в горячей воде 2 минуты. Остудить листья и заворачивать в них начинку, выкладывая ее по чайной ложке на каждый лист. Стараться скручивать листья хорошо, что бы они не развернулись.

В казан или кастрюлю с толстым дном налить оставшуюся половину стакана растительного масла и выложить в него ровным слоем порезанный кружочками, очищенный картофель.

Сверху на картофель выложить рулетики из виноградных листьев с начинкой, стараясь укладывать их так, что бы они не развернулись. Полить оставшимся лимонным соком, соком граната и добавить 2-3 стакана воды, что бы жидкость покрыла все содержимое кастрюли.

Можно прижать рулетики тарелкой или крышкой, что бы они не развернулись в процессе готовки. Тушить это блюдо на медленном огне около часа. Подавать охлажденным.

Приятного аппетита, Вам желает ВИНОГРАД севера! :)

Похожие записи:

Понравилась статья? Расскажи друзьям:
Дружите со мной на:

Похожие записи

Отзывов: 4 »

С удовольствием бы попробовал, а вот кто ест такое блюдо – приятного аппетита.

10 Сен 2011 | 18:38

Прекрасные рулетики, жаль, что только уже нет молодых листочков и придется ждать до весны.

10 Сен 2011 | 20:40

На голубцы похожи :-)

11 Сен 2011 | 0:08

вот это блюдо мы знаем, и любим!

12 Сен 2011 | 10:50
Оставьте свой отзыв

Перед отправкой формы:
Human test by Not Captcha
 
Сообщение