ВИНОГРАД севера |

Все о винограде и для любителей винограда

Маринование винограда

Четверг, 23 Июнь 2011

Маринованый виноград имеет изысканный и оригинальный вкус. Его можно использовать для добавления в экзотические салаты (например салат “Ветерок“) и десерты!

Технология маринования винограда не сильно отличется от маринования вообще. Лучше всего использовать виноград с крупными мясистыми ягодами, например: Тур Хейердал, Кодрянка, Восторг.

Грозди следует помыть и дать стечь воде. Ягодки аккуратно отрезают ножницами, оставляя небольшое основание гребеножки. Потом их нужно разложить по банкам и залить горячим маринадом.

Лучший маринад для 3-х литровых банок: 300-700 г сахара, 0,5 стакана 5%-го уксуса, 1 л воды, 10 зерен гвоздики, 1 г корицы на 2 кг ягод винограда.

Рецепт приготовления маринада: в эмалированную кастрюлю налить воду, положить гвоздику и корицу, довести до кипения и кипятить 7-10 минут. Потом досыпать сахар и еще раз довести до кипения, все время помешивая. Когда сахар растворится – снять с огня и влить нужное количество уксуса.

Заполнить стерилизованные банки ягодами на 60%, горячим маринадом на 40%. Накрыть прокипячеными крышками, поставить в кастрюлю с водой , нагретой примерно до 50ºС и стерилизовать, доведя температуру до 90ºС. Время стерилизации зависит от емкости банок: 0,5 л – 15 минут, 1 л – 20 минут, 3 л – 45 минут.

Простерилизованные банки сразу закатать и перевернуть вверх дном для охлаждения.

Так же можно мариновать виноград гроздями, разделив их на удобные веточки для укладки в банки.

Хороших урожаев и Приятного аппетита!

Похожие записи:

Понравилась статья? Расскажи друзьям:
Дружите со мной на:

Похожие записи

Отзывов: 6 »

[...] Обдать кипятком два раза, а на третий залить маринадом, приготовленным в необходимом количестве в указанной [...]

23 Июнь 2011 | 10:49

Интересно было бы попробовать на вкус.:-) Огурцы, помидоры, лук, чеснок маринованные кушал, а вот виноград…

23 Июнь 2011 | 23:59

Вы наверное удивитесь но я впервые слышу о мариновании винограда

28 Июнь 2011 | 1:50

Никогда не слышала о маринованном винограде. Спасибо за интересную информацию.

01 Июль 2011 | 15:11

новое о винограде в моей жизни
хочу попробовать

02 Июль 2011 | 7:31

Ни разу не пробовал маринованный виноград… Надо с этим бороться)))

11 Ноя 2011 | 15:56
Оставьте свой отзыв

Перед отправкой формы:
Human test by Not Captcha
 
Сообщение